来自庞巍的问题
【豆腐乳是通过什么微生物发酵而成的】
豆腐乳是通过什么微生物发酵而成的
1回答
2020-11-03 14:17
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李怡胜
根据发酵类型可分为：1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳.这种加工法的豆腐乳成品(11张)特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而...
2020-11-03 14:20:25
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