（1）曲霉和青霉都属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，成熟的孢子的颜色为青绿色；而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，都靠孢子来繁殖后代，孢子和颜色随曲霉的种类不同而呈黄色、橙红色和黑色．馒头、面包上的霉菌是曲霉，桔子上的霉菌是青霉．

　　（2）微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，当夏天阴雨连绵时，家中受潮的棉、毛衣物和粮食上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落．

　　故答案为：（1）馒头、面包上的霉菌是曲霉，桔子上的霉菌是青霉．曲霉呈黑色（或灰色；橙色等），青霉呈青绿色

　　（2）这些受潮的物品为霉菌生长提供了有机物和水分．