来自沈雄的问题
在米酒的制作过程中，淀粉转化为葡萄糖是___霉和___霉的作用，葡萄糖转化为酒精的过程是___菌在无氧状态下实现的．
在米酒的制作过程中，淀粉转化为葡萄糖是___霉和___霉的作用，葡萄糖转化为酒精的过程是___菌在无氧状态下实现的．
1回答
2020-11-04 17:08
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方弿
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案为：曲；毛；酵母菌．
2020-11-04 17:08:56
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