酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都在酶的催化下进行的．请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题．实验操作试管

　　酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都在酶的催化下进行的．请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题．

　　实验操作试管ABCDEF1．加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1mL++--+-2．加入质量分数为2%的可溶性蔗糖溶液1mL--++-+3．加入唾液淀粉酶原液1mL+-+---4．加入蔗糖酶溶液1mL-+-+--5．加入蒸馏水1mL----++6．酶促水解反应摇匀，37°C水浴中保温10min7．向每个试管加入斐林试剂2mL摇匀，沸水浴中加热1-2min8．观察并记录各试管内的变化 注：表中“+”为加入，“-”为未加入

　　（1）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是为了防止___．

　　（2）上述实验中，能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的试管有___．

　　（3）实验过程中，E、F号试管起___作用，如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序号表示）___．

　　①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原糖．

　　②淀粉溶液、蔗糖溶液放置时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原糖．

　　③试管不干净、上面留有还原糖．

　　④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用．

　　（4）如果条件所限，只保留两支试管，也能初步得出酶具有专一性的实验结论，请你写出可能的组合：___．

　　（5）本实验中，能否用碘液代替斐林试剂？___（能/不能），理由是___．