来自苟秉宸的问题
为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸
为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸
1回答
2020-11-05 06:32
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唐孟培
面包酵母菌是面包生产过程中最主要的微生物发酵剂和生物疏松剂,他是利用面团中的营养物质进行发酵的,而产生co2和酵类、酯类,等香味成分.酵母加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖.他首先是利用面团中的单糖,跟...
2020-11-05 06:36:53
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