（1）0.9%的生理盐水与人的细胞内部的渗透压相等，可以保持细胞在体外的正常形态．大于0.9%，细胞就会失水，萎缩；小于0.9%，细胞就会吸水胀破，都不利于显微镜下的观察．因此在制作人的口腔上皮细胞装片时，不能用清水，而用的是0.9%的生理盐水．

　　（2）设计一个探究方案来探究，在制作口腔上皮细胞装片时用的是0.9%生理盐水，而不能用别的浓度的生理盐水：做5组实验，分别用0.5%、0.7%、0.9%、1.1%、1.3% 的盐水处理口腔上皮细胞制成装片，显微镜观察口腔上皮细胞的形态；观察到用0.5% 和 0.7%的盐水，细胞涨破；用1.1%和1.3%的盐水，细胞皱缩；所以需用百分之0.9的生理盐水而不能用其他浓度盐水，才能维持细胞正常形态．

　　故答案为：

　　（1）不能用清水；因为用清水口腔上皮细胞吸水涨破

　　（2）做5组实验，分别用0.5% 0.7% 0.9% 1.1% 1.3% 的盐水处理口腔上皮细胞制成装片，显微镜观察口腔上皮细胞的形态；观察到用0.5% 和 0.7%的盐水，细胞涨破；用1.1%和1.3%的盐水，细胞皱缩；所以需用百分之0.9的生理盐水而不能用其他浓度盐水，才能维持细胞正常形态．