（1）玉米种子的胚乳是储存营养物质的结构，农业生产上，播种时通常选用籽粒饱满的玉米种子，原因是种子的胚乳内贮存着丰富的营养物质，能保证种子正常萌发所需；

　　（2）环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．其中非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等光决定植物的生理和分布，也影响动物的繁殖和活动时间等．我们选择光照充分、空气流通、旱涝适宜、肥力较好的地点进行播种，这些影响玉米生活的环境因素统称为非生物因素；

　　（3）种子萌发的过程是：种子吸水膨胀后，胚根首先萌发并突破种皮发育成植物的根，接着胚芽萌发出土发育成植物体的茎和叶；

　　（4）蒸腾作用是指植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的一个过程，可见叶片是蒸腾作用的主要部位．移栽植物的根系或多或少的会有一定的破坏，吸水的能力会降低，因此在移栽植物时，往往要剪掉大量的枝叶，以降低蒸腾作用，减少水分的散失，避免移栽植物出现萎蔫现象，提高移栽植物的成活率．同时一般选择在阴天或傍晚时移栽，因为此时光照不强，会降低蒸腾作用，减少水的蒸发，利于移栽植物的成活；

　　（5）植物的花受精完成后，只有子房继续发育，发育如下：

　　可见，子房最终形成果实；

　　玉米属于异花传粉中的风媒花，异花传粉的植物容易受到外界环境因素的制约，如果传粉时期没有风或遇到阴雨连绵的天气，传粉的能力就大大降低，从而降低受精的机会，影响到果实和种子的产量．玉米的果穗常常有缺粒，主要是由于传粉不足引起的．为了弥补自然下状态传粉不足，如果辅以人工辅助授粉，同样能提高结实率．

　　故答案为：

　　（1）胚乳；

　　（2）非生物；

　　（3）胚芽；

　　（4）降低蒸腾作用；

　　（5）子房；人工辅助授粉．