比如一摩尔甲酸甲酯水解需1摩尔氢氧化钠,

　　甲酸甲酯先和水反应 生成甲酸和甲醇

　　甲酸和氢氧化钠反应

　　HCOOCH3 + H2O === HCOOH + CH3OH

　　HCOOH + NaOH === HCOONa + H2O

　　两个方程式相加 ：

　　HCOOCH3 + NaOH === HCOONa + CH3OH

　　消耗1mol 氢氧化钠

　　使酯键断开不一定需要氢氧化钠,氢氧化钠是起到催化剂的作用,因为甲酸是弱酸,用氢氧化钠可以与甲酸反应,促进酯的水解.

　　1mol 一般只有酚羟基成酯的水解, 才会多消耗一摩尔 ,

　　例如

　　因为酚有一定的酸性,要和氢氧化钠反应.