国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×-查字典问答网
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  国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×106.为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达到国家标准,某兴趣小组进行了如下实验,请回答下列问题:(1)制备培养基:培养基的

  国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×106.为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达到国家标准,某兴趣小组进行了如下实验,请回答下列问题:

  (1)制备培养基:培养基的碳源为___(填“含碳无机物”或“含碳有机物”).检测培养基灭菌是否合格的方法是___.

  (2)样品稀释:先将样品稀释10倍,可用无菌移液管吸取25mL酸奶样品加入盛有___mL无菌水的三角瓶中,使样品与水充分混匀.然后进行系列稀释操作,得到稀释至106、107、108倍的样品.

  (3)培养与统计:吸取不同稀释度的样品各1mL,分别置于不同培养皿内,加入适宜温度的溶化状态的培养基,使之混合均匀,冷却成平板.每个稀释度做3个重复.在适宜条件下培养一段时间后,对平板的菌落数进行统计,结果如表:

  稀释度(倍)106107108平板123123123平板菌落数(个)432421445786774968为了保证结果准确,应选择上述稀释度为___倍的平板菌落数作为统计结果,计算出样品中每毫升乳酸菌数为___.

  (4)测定微生物的数量常采用稀释涂布平板法,其统计的数值往往比实际数目___,原因是___.

1回答
2020-11-06 03:39
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方科

  (1)根据题意可知,该实验目的为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达标,而乳酸菌属于异养型生物,因此培养基的碳源为含碳有机物.检测培养基灭菌是否合格,可取若干灭菌后未接种的培养基(或空白平板)培养一段时间,观察是否有菌落生长.

  (2)先将样品稀释10倍,即酸奶样品体积:无菌水体积=1:9,即可用无菌移液管吸取25mL酸奶样品加入盛有25×9=225mL无菌水的三角瓶中,使样品与水充分混匀.

  (3)稀释涂布平板法进行计数时,应选择30-300的菌落数进行计数,因此应选择上述稀释度为107倍的平板菌落数作为统计结果,计算出样品中每毫升乳酸菌数=(78+67+74)÷3×107=7.3×108.

  (4)测定微生物的数量常采用稀释涂布平板法,由于两个或多个细胞连在一起,观察到的只是一个菌落,因此其统计的数值往往比实际数目低.

  故答案为:

  (1)含碳有机物 取若干灭菌后未接种的培养基(或空白平板)培养一段时间,观察是否有菌落生长

  (2)225

  (3)107 7.3×108

  (4)低 两个或多个细胞连在一起,观察到的只是一个菌落

2020-11-06 03:42:28

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