（1）芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境．有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质．都有很强的抵抗性．遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌．因此，大肠杆菌可以形成休眠体--芽孢渡过不良环境．

　　（2）科学家将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，然后对大肠杆菌进行大规模培养，故转基因后的细菌能产生大量的治疗糖尿病的药物--胰岛素．其原因为：细菌具有人的胰岛素基因，从而说明了控制生物性状的是基因，因此基因是控制生物性状的基本单位．

　　（3）A、杂交水稻是不同品种的水稻传粉受精得出的，不属于转基因产品，A错误；

　　B、抗虫棉是体内转入了细菌的抗虫基因，属于转基因产品，B正确；

　　C、将人的胰岛素基因转入细菌体内就制成了能生产人的胰岛素的细菌，属于转基因产品，C正确；

　　D、“乳房生物反应器”生产的人牛混合乳是在牛的体内转入了人乳基因，属于转基因产品，D正确．

　　（4）由于体内的遗传物质发生了变化，故这种变异是可遗传变异．

　　故答案为：（1）芽孢；

　　（2）基因控制生物性状；

　　（3）A；

　　（4）能；这种变异是由遗传物质的改变引起的．