（1）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．所用的培养基需要灭菌，其常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．

　　（2）由于需要判断培养基是否被污染，所以用该方法统计样本菌落数时需要设置对照组．

　　（3）如分别取0.1mL已稀释103倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数=（55+56+57）÷3×103÷0.1×103=5.6×108个．

　　（4）判断待检水样中是否含有大肠杆菌，可以通过无菌操作向试管内注入一定量待检水样，再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于37℃恒温箱培养24h．试管内有气泡生成的说明水样中有大肠杆菌．

　　（5）某致病病毒的遗传物质是DNA，但是病毒DNA极少，这时可以通过PCR技术扩增病毒DNA片段，然后进行检测．采用这种技术进行DNA扩增时，一定需要用到的酶是耐高温的DNA聚合酶．

　　故答案为：

　　（1）稀释涂布平板法　高压蒸汽灭菌

　　（2）需要设置（对照组）　 因为需要判定培养基是否被杂菌污染（培养基灭菌是否合格）

　　（3）5.6×108个

　　（4）通过无菌操作向试管内注入一定量待检水样，再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于37℃恒温箱培养24 h．试管内有气泡生成的说明水样中有大肠杆菌

　　（5）PCR　 耐高温的DNA聚合酶