（1）分析图解可知，图中①③的培养过程中加入金龙鱼油作为唯一碳源，能够初步筛选出能分解油烟的微生物，并增大其浓度，因此称为选择培养．

　　（2）利用稀释涂布平板法对微生物进行计数时选择菌落数在30～300的进行记数，结合表格数据可知，应选择稀释倍数为10-1的培养基进行计数，稀释前每毫升菌液中含有油烟降解菌的数目=（168+172+170）÷3÷0.1×10-1=1.7×104．该方法只是统计活菌数量，并且当多个细菌相互靠近时，会形成一个菌落，因此这种计数方法统计的数据结果往往会比显微镜直接计数的结果小．

　　（3）在⑤中的固体培养基应加入金龙鱼油，其作用是为微生物提供碳源和能源．培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．若要判断固体培养基是否起到了选择的作用，应再设置一个牛肉膏蛋白胨培养基作对照，在对照培养基和选择培养基上接种等量的菌液后比较两培养基中菌落的数目．

　　故答案为：

　　（1）选择培养 初步筛选出能分解油烟的微生物，并增大其浓度

　　（2）10-1 1.7×104 该方法只是统计活菌数量，并且当多个细菌相互靠近时，会形成一个菌落，造成计数结果偏小

　　（3）为微生物提供碳源和能源 高压蒸汽灭菌法 再设置一个牛肉膏蛋白胨培养基作对照，在对照培养基和选择培养基上接种等量的菌液后比较两培养基中菌落的数目