（2014•湖北模拟）如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约1313的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用

　　（2014•湖北模拟）如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：

　　（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约13

　　13

　　的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为______色，说明产生了酒精．

　　（2）过程乙中使用的微生物是______，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

　　第一步：配制______（固体/液体）培养基．

　　第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．

　　第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和______．

　　第四步：培养．温度控制在______℃范围内．

　　第五步：挑选符合要求的菌落．

　　（3）在______的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为______，再将其变为醋酸．