来自龚光华的问题
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?
1回答
2020-11-07 00:25
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冯琴荣
因为氮元素在蛋白质中的平均含量是百分之十六,用1除以0.16就得出6.25了.
2020-11-07 00:28:40
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