来自解恩普的问题
测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的
测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的
1回答
2020-11-07 00:28
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翟婉明
一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,
蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25
2020-11-07 00:29:25
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