如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）过程甲中使用的微生物是___．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约___的空间．经过10～12d后，在酸性

　　如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：

　　（1）过程甲中使用的微生物是___．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约___的空间．经过10～12d后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为___色，说明产生了酒精．

　　（2）过程乙中使用的微生物是___，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

　　第一步：配制___（填“固体”或“液体”）培养基；

　　第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌；

　　第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和___；

　　第四步：培养．温度控制在___℃范围内；

　　第五步：挑选符合要求的___．

　　（3）在___的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为___，再将其变为醋酸．