A、洋葱鳞片叶内表皮细胞无色，没有颜色干扰，因此可用于观察DNA和RNA在细胞中的分布，A正确；

　　B、质壁分离的条件之一是细胞外液浓度大于细胞液浓度，因此用不同浓度的NaCl溶液（Na+、Cl-都能被细胞吸收）代替蔗糖溶液不一定能观察到质壁分离现象，B错误；

　　C、苏丹Ⅲ染液能使脂肪呈橘黄色，而性激素不是脂肪，不可用苏丹Ⅲ染液检测，C错误；

　　D、淀粉酶能将淀粉水解成麦芽糖（还原糖），不能水解蔗糖（非还原糖），探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验中加入斐林试剂并水浴加热后出现砖红色沉淀说明淀粉已被水解产生了还原糖，D正确．

　　故选：AD．