如图1是以新鲜葡萄为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）过程甲若为自然发酵，起主要作用的是附着在葡萄皮上的______．在葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约13

　　如图1是以新鲜葡萄为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：

　　（1）过程甲若为自然发酵，起主要作用的是附着在葡萄皮上的______．在葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约13

　　13

　　的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为______色，说明产生了酒精．

　　（2）过程乙中使用的微生物是______，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

　　第一步：配制______（固体/液体）培养基．

　　第二步：对培养基一般使用______（方法）灭菌．

　　第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和______．

　　第四步：培养．

　　第五步：挑选符合要求的______．

　　（3）用图2发酵装置进行甲、乙过程时温度设置和充气口处理有何不同？______．