酵母菌是酿酒和食品生产等多个领域中不可或缺的一种微生物，与人们的生产和生活密切相关，请回答下列问题：Ⅰ．利用酵母菌发酵生产酒精的原理是___（写反应式），该过程中，影响酵

　　酵母菌是酿酒和食品生产等多个领域中不可或缺的一种微生物，与人们的生产和生活密切相关，请回答下列问题：

　　Ⅰ．利用酵母菌发酵生产酒精的原理是___（写反应式），该过程中，影响酵母菌酒精发酵的主要因素有___．

　　Ⅱ．橘子果实含有芳香油，通常可用___作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是___．

　　Ⅲ．胡萝卜因含多种营养成分备受人们青睐．请回答下列有关问题：

　　（1）胡萝卜组织培养的MS培养基与微生物培养基的主要区别是：

　　①___，②前者一般还含有植物激素．

　　（2）为了更容易榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入___酶．从该酶的高产微生物的发酵液提取此酶时，样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示，常用___法将它们进行分离，其中移动速度最慢的分子是___．