橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等．请回答下列相关问题：（1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在___条件下转化成酒精，另外发酵装置应定

　　橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等．请回答下列相关问题：

　　（1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在___条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时___．

　　（2）利用橙子的果肉制作橙汁时，为提高出汁率，需向装置内加入___酶．

　　（3）研究发现橙皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，下面是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图．

　　①橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是___．

　　②筛选乳酸菌A时，所用培养基需经___法进行灭菌．

　　③进行抑菌实验时，接种乳酸菌A的方法最可能是___，最终可通过___来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．