（1）动植物细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质、细胞核，此外植物细胞还有细胞壁、液泡和叶绿体．由此可知图1是动物细胞，图2是植物细胞．细胞膜的功能是控制物质的进出，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能轻易地进入细胞．

　　（2）液泡里面含有细胞液，溶解着多种物质，有酸、甜、苦、辣等多种味道．吃西瓜时流出了红色液汁，是破坏了液泡，流出了细胞液．

　　（3）细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息．

　　（4）由于细胞内外的浓度必须保持一致．如果将该细胞放在高于细胞液浓度的溶液中，细胞内的水分就会通过细胞膜渗出细胞而失水．如果将该细胞放在低于细胞液浓度的溶液中，外界的水分就会通过细胞膜进入细胞而吸水．

　　故答案为：（1）2；细胞膜；控制物质的进出

　　（2）5液泡

　　（3）3细胞核

　　（4）失水