小芳参加了学校组织的学农活动，体验了主食制作、酸奶制作等课程，体会到了微生物发酵技术在生活中的应用．请从A、B两题中任选一题作答，若两题都达，按A题作答情况计分．A题：（1

　　小芳参加了学校组织的学农活动，体验了主食制作、酸奶制作等课程，体会到了微生物发酵技术在生活中的应用．请从A、B两题中任选一题作答，若两题都达，按A题作答情况计分．

　　A题：（1）制作花卷时需要用到酵母菌，这是一种___（填“细菌”或“真菌”），细胞中___（填“有”或“无”）真正的细胞核；

　　（2）揉好的面团需要放在温暖的地方发酵一段时间，这是因为___；

　　（3）蒸熟的画卷松软多孔，是因为发酵过程中产生的___气体预热膨胀造成的．

　　B题：（1）制作酸奶时需要用到酵母菌，这是一种___（填“细菌”或“真菌”），细胞中___（填“有”或“无”）真正的细胞核；

　　（2）把新鲜的牛奶与糖混合，加热煮至沸腾目的是___；

　　（3）冷却后加入酸奶，加盖密封．是让酸奶中的乳酸菌在___（填“有氧”或“无氧”）环境中将有机物分解成乳酸．