A、啄木鸟有长舌是因取食树缝内的昆虫，这是它对环境的一种适应（性）．B错误．

　　B、盲鼠因长期不用眼睛而逐渐失去视觉，这是它对环境的一种适应．A错误．

　　C、蛇属于爬行动物，身体细长，四肢退化，无足，但仍然可以爬行，C错误．

　　D、达尔文认为，在生存斗争中，具有有利变异的个体，容易在生存斗争中获胜而生存下去；反之，具有不利变异的个体，则容易在生存斗争中失败而死亡．因此猛禽具有锐利的喙和尖锐的爪是自然选择的结果．D正确．

　　故选：D．