（1）鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，鳃丝又多又细，扩大了与水的接触面积，由于里面含有大量的毛细血管，所以颜色为鲜红色．

　　（2）当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血．

　　（3）鱼适应水中生活有两个最重要的特点：一是能用鳃呼吸，鳃是鱼的呼吸器官，能吸收水中的溶解氧．二是能用鳍游泳，鳍的名称分别为：尾鳍、臀鳍、腹鳍、胸鳍和背鳍，其中胸鳍和腹鳍有保持身体平衡的作用，尾鳍可以保持鱼体前进的方向，尾部和躯干部的摆动能产生前进的动力，其它鳍起到协调作用．

　　故答案为：

　　（1）毛细血管

　　（2）交替 氧气

　　（3）鳍