A、酵母菌属于真核生物，细胞中含有内质网和高尔基体，因此可以对目的基因控制合成的蛋白质进行加工，A正确；

　　B、大肠杆菌属于原核生物，原核生物细胞中没有内质网和高尔基体等复杂的细胞器，只有核糖体，因此不能对人体糖蛋白进行加工，不能作为该基因的受体细胞，B错误；

　　C、噬菌体没有细胞结构，不作为基因工程的受体细胞，一般可作为基因工程的运载体，C错误；

　　D、同B项，蓝藻属于原核生物，不适宜作为该目的基因的受体细胞，D错误．

　　故选：A．