（1）酵母菌能够分解葡萄糖产生二氧化碳．适温光照下若要繁殖更多的小球藻，阀门A应打开，这样小球藻会因原料（二氧化碳）充足而光合作用旺盛，制造大量有机物，用来进行生命活动和繁殖后代．小球藻是单细胞藻类植物，在适温光照下能进行光合作用释放氧气．而制作酸奶应在密闭环境下进行，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，从而制成酸奶．因此，要想制成酸奶阀门B应关闭，以防止氧气进入．酵母菌属于真菌，小球藻是单细胞藻类植物，它们的细胞结构都有细胞核；乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核．

　　（2）蘑菇属于真菌，真菌依靠孢子繁殖后代，因此培养蘑菇的过程中加入的“菌种”是孢子，蘑菇是多细胞真菌，它们的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的．

　　故答案为：（1）打开；关闭；乳酸菌；

　　（2）孢子；菌丝．