在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是___．（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主

　　在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：

　　（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是___．

　　（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了___的生长和繁殖．

　　（3）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是___（至少写出两项）．

　　（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗．从免疫学的角度分析，注射的疫苗属于___，产生的免疫类型属于___．（填非特异性免疫或特异性免疫）