来自江莹澜的问题
【请解释什么是蛋白质生物学价值求解】
请解释什么是蛋白质生物学价值求解
1回答
2020-11-08 23:42
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刘艳青
蛋白质生物学价值：是指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,可用氮储留法测得.蛋白质生物学价值=储留氮/吸收氮*100.食物蛋白质的生物学价值高低,主要取决于食物中必须氨基酸的含量和比值.食物蛋白质...
2020-11-08 23:47:26
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