实验原理

　　葡萄糖、果糖、麦芽糖的分子内含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）,因此叫还原糖.蔗糖则是非还原性糖,不具有还原性.可溶性还原糖与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀.斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液,能使具有游离醛基或游离酮基的糖氧化,Cu2+则被还原成砖红色沉淀

　　实验步骤

　　1）向试管中加入2毫升组织液

　　2）向试管中加入1毫升斐林试剂（现配现用）

　　3）将试管放入盛有50-65度的温水的大烧杯中,加热两分钟.

　　还原糖-斐林试剂-棕色-砖红色