如图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答下列相关问题：（1）图中的五种有机物质中最可能含有S元素的是___，属于二糖的是___．（2）若在6～11月中的每个月采集苹果制备

　　如图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答下列相关问题：

　　（1）图中的五种有机物质中最可能含有S元素的是___，属于二糖的是___．

　　（2）若在6～11月中的每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则10月的苹果提取液___色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高．

　　（3）图中的酶最有可能是___酶，在该酶的作用下，抗冻性___．