一、蛋白质的生理功能

　　1．构成和修补人体组织：

　　人体的每个组织:肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼其主要成份都是蛋白质.人体的代谢、更新也需要蛋白质.人体受到外伤后,组织修补也要大量的蛋白质.比如头发中的角蛋白

　　2．维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送.比如血红蛋白

　　3．维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡.

　　4．免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能.

　　5．构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料.

　　6．维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆.

　　7．提供热能

　　蛋白质的活性就是通过这些功能得到体现的

　　蛋白质的表达过程：

　　1.由基因转录出mRNA

　　2.由核糖体将mRNA翻译成蛋白质

　　3.对翻译出来的蛋白质进行翻译后修饰使之能发挥功能.