wujia115(站内联系TA)当pH太低时,溶液中的山梨酸钾转化成山梨酸,山梨酸在乙醇中易溶,在乙醚中溶解,在水中极微溶解.所以有不溶现象发生.高温灭菌后,因温度升高,使其溶解度增大,重新溶解,待温度降低之后,有结晶析出.所以,在配制pH=4的山梨酸钾溶液时,可能有几种方式：

　　1.溶液中山梨酸钾的浓度必须很低,低于其饱和溶解度才行.

　　当pH太低时,溶液中的山梨酸钾转化成山梨酸,山梨酸在乙醇中易溶,在乙醚中溶解,在水中极微溶解.所以有不溶现象发生.高温灭菌后,因温度升高,使其溶解度增大,重新溶解,待温度降低之后,有结晶析出.所以,在...哇塞,好专业呀,再弱弱地问一句,因为我要做抑菌实验,所以如果在山梨酸钾溶液中加乙醚或者乙醇,那么肯定要考虑乙醚或者乙醇对微生物的影响,有没有好一点的方法能解决这个问题呢~lovestrings(站内联系TA)Originallypostedbylovestringsat2011-05-1014:11:18:

　　哇塞,好专业呀,再弱弱地问一句,因为我要做抑菌实验,所以如果在山梨酸钾溶液中加乙醚或者乙醇,那么肯定要考虑乙醚或者乙醇对微生物的影响,有没有好一点的方法能解决这个问题呢~就是尽量不用空白对照实验来解决,因为我做的抑菌实验也很复杂了,不想再把问题复杂化了,wujia115(站内联系TA)你现在能做的就是降低山梨酸钾的浓度,提高体系的pH.很多食品体系中山梨酸钾的添加量都很小,只有万分之几；pH值也可以适当提高.lovestrings(站内联系TA)Originallypostedbywujia115at2011-05-1015:16:23: