A、基因诊断疾病是利用DNA分子杂交原理制作DNA分子探针，鉴定被检测标本上的遗传信息，可以达到检测疾病的目的，A正确；

　　B、B淋巴细胞与骨髓瘤细胞杂交是动物细胞融合，B错误；

　　C、DNA分子探针还可以与被检测的病毒杂交，从而把饮用水中的病毒检测出来，这种方法的特点是快速、灵敏，C正确；

　　D、目的基因与运载体结合是用DNA连接酶是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键，D错误．

　　故选：AC．