“杯中冰水，水放热结冰温度不降”，水是液体的，放热变为冰，冰是固体的，液态变为固态的过程叫凝固；凝固过程中放热，温度不变，说明冰是晶体；

　　“盘内水冰，冰吸热化水温度未升”，冰吸热变为水，固态变为液态的过程叫熔化，“温度未升”说明冰熔化的过程中温度是不变的，有一定的熔化温度，是晶体．

　　它反映了一个共性是温度不变；

　　夏天用手抹一下脸上的汗，就会感到凉快，这主要是因为增大汗液的蒸发面积，加快了蒸发而吸收带走热量．而来一阵风，也感到凉快，这是因为汗液表面空气流动速度加快，加快蒸发而吸收带走热量．

　　故答案为：凝固；熔化；温度不变；增大汗液的蒸发面积，加快了蒸发而吸收带走热量；汗液表面空气流动速度加快，加快蒸发而吸收带走热量．