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果胶酶在果汁生产中的作用
果胶酶在果汁生产中的作用
1回答
2020-11-12 00:33
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陈冬松
细胞壁是由果胶和纤维素构成的,果胶酶就是破坏细胞壁,使细胞易于破裂,使液泡中的果汁和细胞质能够出来,此为果汁,从而增加了果汁产量.
2020-11-12 00:36:22
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