首先,饭菜变馊是因为空气中的微生物（包括各种细菌、真菌）的作用.其次,饭菜上放冰可以让饭菜保持在一个低温的状态.最后,微生物在低温的环境下繁殖速度很慢,低温可以有效地抑制微生物的生长繁重,延长饭菜的保质期.