来自蔡建明的问题
下列哪种作用不属于蛋白质变性（）A．制作豆腐B．制作血豆腐C．淀粉水解D．酒精消毒杀菌
下列哪种作用不属于蛋白质变性（）
A．制作豆腐
B．制作血豆腐
C．淀粉水解
D．酒精消毒杀菌
1回答
2020-11-12 23:29
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陆文昌
A．豆浆中含有蛋白质，加热能使蛋白质变性，故A错误；
B．血液中含有蛋白质，加热能使蛋白质变性，故B错误；
C．淀粉水解与蛋白质无关，故C正确；
D．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故D错误．
故选C．
2020-11-12 23:33:07
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