来自李梦汶的问题
【下列过程中,不可逆的是()A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性C.酯的酸催化水解D.油脂的酸催化水解】
下列过程中,不可逆的是()
A.蛋白质的盐析
B.蛋白质的变性
C.酯的酸催化水解
D.油脂的酸催化水解
1回答
2020-11-13 04:23
【下列过程中,不可逆的是()A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性C.酯的酸催化水解D.油脂的酸催化水解】
下列过程中,不可逆的是()
A.蛋白质的盐析
B.蛋白质的变性
C.酯的酸催化水解
D.油脂的酸催化水解
A.蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液,使蛋白质析出,没有新物质生成,属于物理变化,加水又能溶解,是可逆的,故A错误; B.蛋白质变性后失去了生理活性,所以蛋白质的变性是不可逆的,故B正确;C....