【下列过程中,不可逆的是()A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性-查字典问答网
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来自李梦汶的问题

  【下列过程中,不可逆的是()A.蛋白质的盐析B.蛋白质的变性C.酯的酸催化水解D.油脂的酸催化水解】

  下列过程中,不可逆的是()

  A.蛋白质的盐析

  B.蛋白质的变性

  C.酯的酸催化水解

  D.油脂的酸催化水解

1回答
2020-11-13 04:23
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吕梯华

  A.蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液,使蛋白质析出,没有新物质生成,属于物理变化,加水又能溶解,是可逆的,故A错误; B.蛋白质变性后失去了生理活性,所以蛋白质的变性是不可逆的,故B正确;C....

2020-11-13 04:27:34

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