“铁强化酱油”是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温

　　“铁强化酱油”是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温、不易被氧化；易溶于水；根据以上资料，请回答下列问题：

　　（1）人体缺铁会引起的疾病是___．乙二胺四乙酸铁纳是由___种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是___．

　　（2）乙二胺四乙酸铁纳的物理性质有___．