来自宋艳君的问题
酿酒的生物学原理是什么?
酿酒的生物学原理是什么?
1回答
2019-08-14 09:31
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沈熙
酿酒就是微生物发酵原理,首先酿酒的原料基本都是粮食,有些用果实,如葡萄等,其次需要酒曲,一般酒曲中主要是富含酵母菌．这种微生物是兼性厌氧行的,在有氧条件下有氧呼吸并大量繁殖,而在无氧环境下进行无氧呼吸将粮食...
2019-08-14 09:35:24
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