在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧

　　在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵，最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

　　　根据上述过程，完成以下问题。

　　　(1)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则用于________。

　　　(2)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：__________________________、________________________________________________________________________。

　　　(3)利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，然后再封闭其结果分别是________。

　　　A．酵母菌大量死亡，酒精减产

　　　B．酵母菌数量不变，酒精增产

　　　C．酵母菌数量增多，酒精增产

　　　D．酵母菌数量增多，不产生酒精

　　　(4)在右图中用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。