来自付前飞的问题
蔗糖与斐林试剂为什么不能反应生成砖红色沉淀?蔗糖不是可以水解吗?
蔗糖与斐林试剂为什么不能反应生成砖红色沉淀?
蔗糖不是可以水解吗?
1回答
2020-11-28 14:55
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唐义兵
蔗糖本身没有醛基,不是还原性糖,所以不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀.
若加稀硫酸等催化剂,使蔗糖水解为葡萄糖和果糖,再加碱中和掉硫酸,就可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀了.
2020-11-28 14:56:20
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