有关葡萄糖或者蛋白质的高二化学问题某酒厂所生产的啤酒,果子酒放置久了会产生沉淀,从而影响销售造成产品积压.经化验,得知沉淀物是蛋白质,为了解决这一问题,提出了两种方案：甲,在酒

　　有关葡萄糖或者蛋白质的高二化学问题

　　某酒厂所生产的啤酒,果子酒放置久了会产生沉淀,从而影响销售造成产品积压.经化验,得知沉淀物是蛋白质,为了解决这一问题,提出了两种方案：

　　甲,在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）.

　　乙,在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）.

　　请评价这两种方案：

　　（）方案合理,原因是（）

　　）方案不合理,原因是（）

　　啤酒的生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.当糖浓度下降到一定程度后,结束发酵,最后分别输出有形物质和鲜啤酒.