A、电解水生成氢气和氧气，是因为水分子分裂成了氢原子和氧原子，然后氢原子、氧原子分别重新组合形成氢分子、氧分子，大量的氢分子、氧分子分别聚集成氢气、氧气，该事实说明分子是可以再分的．水中不含有氢分子，故选项解释错误．

　　B、闻到浓氨水的特殊气味，是因为气味中含有的分子在不断的运动，向四周扩散，使人们闻到，故选项解释正确．

　　C、一滴水大约有1.67×1021个水分子，说明分子的体积很小，故选项解释正确．

　　D、金刚石和石墨的硬度不同是由于碳原子排列方式不同的缘故，故选项解释正确．

　　故选A．