【怎么确定食物中含有三大能量物质(脂肪,糖类,蛋白质)分别回-查字典问答网
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来自孙建刚的问题

  【怎么确定食物中含有三大能量物质(脂肪,糖类,蛋白质)分别回答.】

  怎么确定食物中含有三大能量物质(脂肪,糖类,蛋白质)分别回答.

1回答
2019-09-15 21:12
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黄政

  脂肪,用苏丹3,或苏丹4,检查,其中苏丹3把脂肪染成橘黄色,苏丹4染成红色糖类,用斐林试剂检测,注意蔗糖是非还原糖,所以检验前要加入蔗糖酶让蔗糖水解再用斐林试剂检测,(斐林试剂:氢氧化钠的质量分数为0.1g/mL的溶液...

2019-09-15 21:14:56

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