（1）储存能量并氧化供能

　　（2）机械性保护、保温作用（脂代棉衣）

　　（3）生物膜的结构成分:磷脂、胆固醇和糖脂是基本成分

　　（4）胆固醇转变为胆汁酸促进脂类物质的消化吸收

　　（5）胆固醇转变为类固醇激素、维生素D3

　　（6）类脂中的肌醇参于细胞内的信息传递.

　　正常情况下,人体以糖供能为主,但在禁食空腹时,脂肪氧化分解的能力加强,其供能约占总能量50％

　　鱼油,植物油等能提供机体脂肪酸,进而和甘油化合声称脂肪