A、凡是妨碍人们正常休息、学习和工作的声音．以及对人们要听的声音起干扰作用的声音，都属于噪声．人们不需要的声音并不是都是噪声．故A错误；

　　B、从物理学角度看，噪声是指发声体做无规则的杂乱无章的振动时发出的声音．所以噪声并不都是由机器发出的．故B错误；

　　C、无论从哪个角度噪声都会影响人的健康．故C正确；

　　D、贝多芬的交响乐如果妨碍人们正常休息、学习和工作，也会成为噪声．故D正确．

　　故选：AB．