告诉你最简单的办法吧

　　在命令框中输入cftool

　　打开拟合工具箱,用这个进行拟合

　　当然,还有专门的指令来进行这个工作

　　多项式拟合polyfit、曲线拟合lsqcurvefit

　　要知道这些函数的使用方法可以在命令框中输入helppolyfit或者helplsqcurvefit

　　你就可以看到关于这些函数的详细介绍和使用语法了

　　可以进行追问,我会耐心解答

　　刚使用了MATLAB看了一下是在看不懂，可否请用这两个指令举个例子，谢谢！

　　polyfit应用举例：x=(0:0.1:2.5)';y=erf(x);%matlab自带的一个函数，得到和x中数据一一对应的一组值p=polyfit(x,y,6)%6是表示用6次多项式对散点进行拟合p=0.0084-0.09830.4217-0.74350.14711.10640.0004%多项式系数，从左到右依次是高次项系数到低次项系数，最后一个是常数项，即多项式：y=0.0084x^6-0.0983x^5+0.4217x^4-0.7435x^3+0.1471x^2+1.1064x+0.0004lsqcurvefit与polyfit相似