现在市场上的大米是加工厂分销到各地方的,很少在粮库大量常时间存放.收获后粮库储存的是稻谷,加工厂可以从这里购到原料.国家储备的都是原粮,稻谷、小麦、很少成品粮,倒是地方应急储备有些大米、面粉等成品粮,这些都是周转的,只需要平时不低于这个成品库存就可以了.

　　古代粮食存放,时间短,由于受当客观保管环境的影响,一般不超过一年（但也有含嘉仓等长期储存的）,采取推陈出新,在青黄不接和灾害时期赈灾.

　　数量少,一个仓号就存几万斤,一个仓库最多到几百万斤；现在的储备库一般一个仓号是几百万斤,一个库是几亿斤.

　　损耗大,受客观上虫霉鼠等因素的影响,古代年储存损耗在1-5%之间,现在控制在0.3%以下,有的可以到达0.1%以下或基本不损耗.

　　品质不能保证,过去的由于没测温、测水、以及品质卫生监测,会导致粮食霉变、陈化.

　　但过去因为在保管中不使用药剂,环保

　　品质不好保证,