（1）①油罐车运送的是汽油或柴油等，是具有可燃性的液体，属于易燃品．应该贴的标志是易燃液体，故选C．

　　②油罐车起火燃烧有三个必要条件：其中汽油为可燃物，与氧气接触、温度达到着火点．

　　（2）消防队员用高压水枪喷水将大火扑灭，其原理是水汽化时吸热，使温度降到着火点以下．

　　（3）干粉灭火器是利用压缩气体吹出干粉来灭火，可以用来扑灭一般火灾，还可用于扑灭油，气等引起的火灾，当油罐车起火燃烧爆炸时，应使用的灭火器是干粉灭火器．

　　故答案为：（1）①C；②与氧气接触；温度达到着火点；（2）使温度降到着火点以下；（3）干粉灭火器．